Fermentazione lenta di minimo 180 giorni

100 % plant-based
Lenticchie dell’Appennino
Ricco di sapore umami naturale
Adatto a Ricette italiane

COS’È IL KOJI
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Il koji è l’agente fermentante del miso. È un cereale coltivato con Aspergillus oryzae, un fungo che sviluppa enzimi attivi.

Quando unito a legumi e sale, sviluppa amminoacidi UMAMI e zuccheri semplici. Il risultato? Più gusto, più digeribilità, più nutrizione. E zero additivi.

GLUTEN FREE?
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Sì: riso e lenticchie ne sono naturalmente privi.
Possibili tracce dovute al laboratorio: ok per dieta gluten-free, cautela per celiaci severi.

COME UTILIZZARLO IN CUCINA
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• Brodo espresso: 1 cucchiaio in una ciotola di acqua calda
• Mantecatura di risotti e cereali
• Crema per crostini e bruschette
• Marinatura di tofu o tempeh
• Vellutate “last minute”